A continuación, cursé un máster en Dirección Hotelera en la Universidad Politécnica de Madrid, aunque pronto descubrí que los hoteles no eran lo mío: lo que verdaderamente me interesaba era la restauración.

Así surgió mi debut en el año 1994, en el que arranqué mi primera aventura: un restaurante en Madrid de cocina vasca tradicional. Fue en el año 2000 cuando me trasladé a Valencia para iniciar una nueva etapa con la Taberna L’Albereda, en la que a día de hoy seguimos inmersos con la misma ilusión del primer día.

Desde entonces, venimos ofreciendo, con honestidad, honradez y consciencia, una cocina mediterránea con influencia de la gastronomía vasca, incluyendo platos que, a lo largo de mi trayectoria, he recopilado en mis viajes por nuestra geografía y otros países que he tenido la suerte de conocer.

Os animo a que vengáis al restaurante a compartir vuestros gustos y experiencias con nosotros. Sin duda, la nuestra es una cocina abierta en la que no paramos de revisar nuestros platos para adecuarlos a los paladares de nuestros comensales.

Os esperamos,
Aitor Inurrieta
(Chef y Gerente de Taberna L’Albereda)